昌哥工坊

自製蔥油餅

1.中筋麵粉三碗(約400g)

2.熱水一碗(約200g)

    也可以用量米杯 麵粉三杯 熱水一杯

3.蔥 豬绞肉 醬油  鹽  胡椒  烹大師  橄欖油(或者用豬油) 適量拌勻

4. 將一碗熱水加入麵粉中攪拌變成燙麵

5. 拌完後加入約半碗冷水(不過通常加不到半碗 否則會太溼 不好揉)

6. 加入適量的油及少許的鹽巴 繼續搓揉

7. 搓揉至表面光滑

8. 塑膠袋內抹一些油 將麵糰放入塑膠袋鬆弛30分鐘

9. 將麵糰搓長條 分成八等分

10. 將小麵糰桿成長條形

11. 麵皮上抹一些油 鋪上餡料並捲成條

12. 捲好之後鬆弛幾分鐘 拉一拉

13. 用刀子割開三四刀(不切開也可以)

14. 將麵條捲起

15. 盤扭成塔狀

注意

美姿美儀

請不要捲成黃金(違者重罰)

16. 拿一個塑膠袋放入一球麵塔 並剪開塑膠袋兩邊

17. 用桿麵棍桿平

完成囉~多做幾個 放置冷凍庫 隨時享用

試煎一份 香香脆脆的~

昌哥家重養生

所以油少少(表面沒辦法黃澄澄  請多包涵)

爸比和萍萍的最愛~~

一份15塊

加蛋+5元

要買要快

送人自用兩相宜

以上參考You Tube 食全食美和蔡季芳蔥油餅作法